Cake protéiné pour athlètes olympiques où pas.

cake protéiné

Bonjour à tous,

en cette période particulière, j’imagine que vous avez bientôt épluché toutes vos recettes de cuisine et pourquoi pas, réveillé vos talents culinaires cachés comme votre coach Julia.

Ma soeur Lea a eu la gentillesse de partager avec vous sa recette coup de coeur qu’elle a découvert lors de l’un de ses séjours au centre olympique hollandais où elle s’entraine une grande partie de l’année.

Vous aurez besoin de 

– 10 œufs: 5 entiers et 5 seulement le blanc

– 30 grammes de levure chimique

– 250 grammes de noix moulues

– 100 grammes de noix entières mélangées non salées, non torréfiées

– 250 grammes de céleri-rave finement coupé en très petits cubes (un autre légume va très bien aussi, on a testé la rhubarbe, succulent). 

– 100 grammes d’abricots secs coupés une fois

– 100 grammes de raisins secs

– 50 grammes de noix de coco moulue

Marche à suivre

– Préchauffez le four à 180-200 degrés 

– Tapissez un moule à gâteau avec du papier sulfurisé avec un grand chevauchement, de sorte que vous puissiez couvrir le gâteau avec le papier sulfurisé pendant la cuisson

– Mélangez la levure chimique avec les noix finement moulues

– Battez bien les œufs puis mélangez tous les ingrédients avec une spatule. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés avec le mélange d’oeufs

– Mettez le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé avec un chevauchement, rabattez le rabat sur le gâteau et placez-le dans le four avec l’extrémité du volet sous le gâteau, de sorte que le volet passe à travers le ventilateur ne souffle pas !!

– Faites-le cuire au four pendant 55 minutes, retirez le rabat, sentez le gâteau très ferme, sinon, continuez la cuisson pendant environ 10 minutes.

– Sortez le gâteau directement du moule et laissez-le refroidir

– Coupez le gâteau en tranches et votre collation est prête

Merci Lea, en espérant qu’on aura tous les jambes un peu plus rapides grâce à ce cake de champion qui est un vrai régal pour l’avoir testé!

Prenez bien soin de vous et à très vite on espère.

Ellen


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