Crêpes vertes, un vrai régal!

Voici une recette que j’avais envie de partager avec vous depuis bien longtemps mais je ne sais pour quelle raison je ne l’avais encore jamais publiée. Je vous ai par contre déjà parlé du merveilleux site sur lequel j’aime aller piquer des idées quand par exemple j’ai envie de manger végétarien ou simplement manger sainement et bon, Green Kitchen Stories. Les recettes sont originales, colorées et avec un twist qui vous donne un air de grand chef quand vous réussissez le plat. En plus ils ont chaine youtube où ils mettent en image certaines recettes, toute la famille y participe, ils sont tous beaux à tomber par terre et la mise en scène est sublime à chaque fois. Et moi ça m’aide à réussir ma recette :)

Ces crêpes aux épinards avec pois chiches et feta sont un bon petit plat léger mais consistant pour l’été. Accompagné d’une bonne salade c’est très frais, et moi quand je peux manger avec les mains je suis toujours contente! En plus des crêpes vertes c’est super joli servi dans une assiette, et pour ceux qui ont des enfants en bas âge, c’est une bonne solution pour leur faire manger des légumes sans que ça ronchonne :)

Recette pour 4 personnes:

Crèpes

  • 225g de farine de sarasin
  • 3 gros oeufs
  • 500ml de lait végétal ou normal
  • 250 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de graisse de coco
  • 1 pincée de sel
  • 2 poignées de main de feuilles d’épinard
  • 10 feuilles de basilic (pas obligatoire)

Contenant (modifié à la Ellen)

  • 3 cuillères à café d’huile d’olive 
  • 1 jus de citron 
  • 600g de pois chiches cuits
  • 1 poignée de feta

Dans la recette ils ajoutent des pommes râpées mais mélanger sucré-salé ce n’est pas trop mon truc. J’ai donc remplacé les pommes râpées par de la feta pour enrober et donner du goût aux pois chiche et it’s delicious :). Mais bien entendu que vous pouvez suivre la vraie recette à la lettre, c’est sûrement excellent aussi!

Ça vous tente?

Bon appétit!

Ellen


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